椰糖作为天然甜味剂，可能具有低升糖指数、提供矿物质、含抗氧化成分、促进消化健康以及补充能量等健康益处。日常适量食用有助于满足甜味需求，但需注意控制摄入量。
1、低升糖指数
椰糖的升糖指数约为35-54，低于普通蔗糖。其含有的纤维和菊粉成分可延缓糖分在肠道内的吸收速度，减少血糖剧烈波动，糖尿病患者在医生指导下可少量替代精制糖使用。
2、提供矿物质
椰糖含有铁、锌、钾等微量元素。每100克椰糖约含铁11毫克，有助于血红蛋白合成；钾元素可辅助调节体内电解质平衡，对维持神经肌肉功能有一定作用。
3、含抗氧化成分
椰糖在制作过程中保留了部分多酚类物质，这些抗氧化剂能中和体内自由基，降低氧化应激反应。实验数据显示其抗氧化活性相当于蓝莓汁的40%，但具体效果仍需更多研究验证。
4、促进消化健康
椰糖中的水溶性膳食纤维含量约2%，能增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动。适量摄入可改善便秘情况，但过量可能引起腹胀等不适。
5、补充能量
椰糖含70%-80%的蔗糖和果糖成分，每克提供约4千卡热量。其天然糖分能快速被人体吸收利用，适合运动后作为能量补充来源，但需注意每日添加糖摄入量应控制在总热量10%以内。
需要提醒的是，椰糖本质仍是糖类，过量食用可能导致龋齿或肥胖。世界卫生组织建议成人每日添加糖摄入不超过25克。特殊人群如孕妇、婴幼儿食用前应咨询营养师，肾功能异常者需注意钾摄入量控制。