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哪些蔬菜水果能有效软化血管?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

洋葱、苹果、蓝莓、西红柿、菠菜等蔬菜水果可能对血管健康有一定益处。日常适当摄入这些食物,结合健康生活方式,有助于维持血管弹性。但需注意,食物无法替代药物或医疗手段。

洋葱富含硫化物和槲皮素等活性成分,其中的有机硫化合物能抑制血小板聚集,减少血栓形成风险。洋葱中的黄酮类物质具有抗氧化特性,可能辅助减轻血管内皮氧化损伤。但生洋葱刺激性较强,建议胃肠功能正常者适量食用。

苹果含有丰富的果胶和膳食纤维,能与肠道内的胆汁酸结合,促进胆固醇代谢。苹果皮中的多酚类物质如根皮苷,可能通过调节脂质代谢酶活性,帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。建议每日食用1个中等大小苹果,带皮食用效果更佳。

蓝莓的花青素含量在常见水果中居前列,这种强效抗氧化剂能中和自由基,抑制血管壁氧化应激反应。研究表明,规律摄入蓝莓可能改善血管内皮依赖性舒张功能。冻干蓝莓的营养成分保留率较高,可作为日常膳食补充。

日常饮食中建议采用地中海饮食模式,增加全谷物和深海鱼类摄入。控制每日食盐量不超过5克,减少反式脂肪酸摄入。对于已存在动脉硬化的人群,仍需在医生指导下进行规范治疗,食物调理仅作为辅助手段。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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