小苏打一般可以缓解胃酸过多，但其效果和适用性需结合具体情况判断。小苏打的主要成分为碳酸氢钠，属于弱碱性物质，能够中和胃酸，但长期或过量使用可能引发不良反应。
小苏打中和胃酸的原理是通过其碱性成分与胃酸中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和二氧化碳，从而暂时降低胃内酸度。这种方式起效较快，适用于偶发性的胃酸过多症状，如烧心、反酸等。但频繁使用可能因二氧化碳产生导致胃胀、嗳气，甚至加重胃部不适。对于胃溃疡患者，过度中和胃酸可能影响消化功能，并干扰黏膜修复过程。
现代医学更推荐使用安全性更高的抑酸药物，如奥美拉唑、雷贝拉唑等质子泵抑制剂，或法莫替丁、雷尼替丁等H2受体阻滞剂。这些药物通过抑制胃酸分泌机制发挥作用，作用持续时间更长，且不会产生气体膨胀等副作用。对于存在反流性食管炎、消化性溃疡等疾病的患者，建议在医生指导下进行系统治疗，同时配合饮食调整，如避免高脂饮食、少食多餐等方式控制症状。
若需临时缓解胃酸过多，可遵医嘱短期使用小苏打溶液，但每日使用不应超过3次，连续使用不宜超过2周。孕妇、肾功能不全者及正在服用其他药物的患者需特别注意药物相互作用，使用前应咨询专业医师。日常出现频繁胃部不适时，应及时进行胃镜检查明确病因，而非依赖碱性物质自行处理。