香菜作为常见调味蔬菜，适量食用对男性健康一般无明显危害，但过量食用或特殊体质人群可能存在以下潜在健康隐患：
1、过敏反应
香菜含有多种挥发性物质和蛋白质成分，部分人群食用后可能诱发皮肤瘙痒、红肿或呼吸道水肿等过敏反应。若男性本身属于过敏体质，首次食用前可少量尝试观察身体反应。
2、结石风险增加
香菜中草酸含量较高，长期大量摄入可能影响钙质吸收并与体内矿物质结合，增加肾结石或尿路结石形成的概率。尤其既往有结石病史或高草酸尿症的男性需控制摄入量。
3、胃肠刺激
香菜富含膳食纤维和挥发性精油成分，过量食用可能刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻或消化不良。胃肠功能较弱或存在慢性肠炎的男性建议适量食用。
日常建议男性根据自身健康状况调整香菜摄入量，每日食用量控制在50克以内较为安全。若进食后出现明显皮疹、呼吸困难或持续性腹痛，需立即停止食用并及时就医。存在基础疾病或长期服药者，建议咨询医师或营养师调整饮食结构。