香菜作为常见的调味蔬菜，适量食用具有一定的健康益处，但也存在潜在风险。其益处主要包括补充营养、促进消化、抗氧化等，而风险可能涉及过敏反应、光敏性皮炎或药物相互作用。以下从这两方面具体分析。
1、补充营养
香菜富含维生素C、钾及膳食纤维等营养成分。维生素C有助于提高免疫力，钾元素可调节体内电解质平衡，膳食纤维则能促进肠道蠕动，辅助改善便秘问题。适量食用可为日常饮食增添营养。
2、促进消化
香菜含有挥发油类物质，如芳樟醇和桉叶素。这些成分可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，从而缓解食欲不振、腹胀等消化不良症状，尤其在油腻饮食后食用效果更明显。
3、抗氧化作用
香菜中的多酚类化合物具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤。研究表明，其抗氧化活性可能对心血管健康有一定保护作用，但需通过均衡饮食长期摄入才能显现效果。
4、过敏反应
部分人群对香菜中的特定蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、口唇肿胀或呼吸道不适等症状。严重时甚至引发过敏性休克，此类人群需严格避免接触香菜及相关制品。
5、光敏性皮炎
香菜含有香豆素类物质，大量摄入可能增加皮肤对紫外线的敏感性。暴露于阳光下易诱发皮肤红斑、水疱等光毒性反应，建议食用后避免长时间日晒，敏感体质者需控制摄入量。
6、药物相互作用
香菜的香豆素成分可能增强华法林等抗凝药物的疗效，增加出血风险。服用此类药物期间应限制香菜摄入量，必要时咨询医生调整饮食结构，确保用药安全。
日常食用香菜建议洗净后作为配菜少量添加，每日摄入量不超过50克。出现过敏症状或正在服用抗凝药物者应谨慎食用，必要时就医进行过敏原检测或药物剂量评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。