西洋参作为传统中药材，一般具有辅助降血糖、改善胰岛素抵抗、抗氧化应激、调节免疫功能以及促进能量代谢等功效和作用。其含有的皂苷类成分可能对糖尿病患者产生一定的辅助调节效果。
1、辅助降血糖
西洋参中的部分活性成分可能通过促进胰岛素分泌或增强组织对葡萄糖的利用，帮助维持血糖稳定。但需注意其效果弱于降糖药物，不能替代规范治疗。
2、改善胰岛素抵抗
研究表明西洋参提取物可能通过调节PPAR-γ等信号通路，改善外周组织对胰岛素的敏感性，对2型糖尿病患者有一定辅助作用。
3、抗氧化应激
西洋参中的多酚类物质可清除自由基，减轻糖尿病引发的氧化应激损伤，有助于延缓血管内皮功能障碍等并发症的发生。
4、调节免疫功能
糖尿病患者常伴随免疫功能紊乱，西洋参多糖成分可调节Th1/Th2细胞平衡，改善机体免疫状态。
5、促进能量代谢
人参皂苷Rb1等成分能激活AMPK通路，促进葡萄糖转运蛋白表达，增强肌肉组织对血糖的摄取利用。
糖尿病患者使用西洋参需在医生指导下进行，避免与降糖药产生相互作用。建议选择正规医疗机构配制的中药制剂，日常仍需坚持饮食控制、规律监测血糖并按医嘱规范用药。任何中药材都不能替代降糖药物治疗，若出现血糖波动应及时就诊调整方案。