胃炎是否会引起发烧需要根据具体情况判断。普通情况下，单纯性胃炎通常不会导致发烧，但若存在感染或其他并发症，则可能出现发热症状。
胃炎患者是否发烧主要与病因有关。普通胃炎多因胃黏膜受刺激引发炎症，一般表现为上腹痛、恶心等，较少出现全身症状。若是细菌或病毒引起的感染性胃炎，病原体释放的毒素可能激活免疫系统，导致体温调节中枢异常，从而出现低热现象，体温多在37.3-38℃之间。当发生胃穿孔、化脓性胃炎等严重并发症时，可能引发高热，体温可达39℃以上，并伴随寒战、剧烈腹痛等症状。
若胃炎患者出现持续性发热或高热，应及时进行血常规、胃镜等检查。治疗需针对具体病因，感染性胃炎可能需要使用抗生素，但具体用药需严格遵医嘱。日常应注意饮食卫生，避免摄入刺激性食物，出现发热症状时建议及时就医排查原因。