胃炎患者是否可以食用海鲜需要根据具体情况判断。一般情况下，在疾病急性发作期应尽量避免食用，而在病情稳定期可适量选择清淡方式烹饪的海鲜。
急性发作期患者胃黏膜存在明显炎症或糜烂，此时食用海鲜可能加重胃酸分泌，刺激受损的胃黏膜。特别是经过油炸、麻辣等重口味方式烹饪的海鲜，可能诱发腹痛、反酸等不适症状。缓解期患者若处于稳定状态，可尝试适量食用清蒸鱼类、白灼虾等低脂低刺激的优质蛋白来源，建议单次食用量控制在100克以内。选择海鲜时应避免螃蟹、鱿鱼等高胆固醇品种，加工方式宜采用清蒸、水煮等少油少盐的烹饪方法。
日常饮食应注意细嚼慢咽，餐后避免立即平卧。若进食后出现胃部灼痛、恶心等症状，应及时停止食用并记录食物种类，复诊时与医生沟通饮食情况。对于合并高尿酸血症的患者，还需注意控制海鲜摄入频次。