维生素C一般不能直接解酒，但可能有助于缓解饮酒后部分不适症状。酒精主要通过肝脏代谢，维生素C并不参与乙醇分解过程，但适量补充可能对身体健康有一定益处。
酒精进入人体后，约90%通过肝脏的乙醇脱氢酶代谢为乙醛，再经乙醛脱氢酶转化为乙酸。维生素C作为水溶性维生素，主要参与胶原蛋白合成和抗氧化作用，并不能加速乙醇或乙醛的分解过程。饮酒后出现的头痛、恶心等症状，可能与乙醛蓄积引发的氧化应激反应有关，维生素C的抗氧化特性可能间接缓解这些不适。饮酒后补充维生素C的同时，更应注意补充水分和糖分，有助于缓解因酒精利尿作用导致的脱水及低血糖状态。
建议日常饮酒应适量，避免空腹饮酒。若出现严重醉酒症状，应及时补充电解质溶液，必要时需就医处理。维生素C片剂或富含维生素C的水果可作为营养补充，但不能替代解酒药物或医疗措施。