维生素C并不能有效解酒。酒精的代谢过程主要由肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶完成，而维生素C无法直接加速这一过程或降低血液中的酒精浓度。
酒精进入人体后，约90%通过肝脏代谢。乙醇首先被乙醇脱氢酶转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶分解为乙酸，最终代谢为二氧化碳和水。这一系列生化反应的速度主要由遗传因素决定，外源性物质难以显著改变代谢速率。维生素C虽具有抗氧化作用，可能减轻酒精引起的氧化应激损伤，但无法促进乙醛的分解，而乙醛才是引发醉酒反应的主要毒性物质。常见的解酒误区还包括浓茶解酒，实际上茶碱可能加剧脱水，反而延缓酒精排泄。
若出现醉酒症状，建议适量饮用温水促进酒精通过尿液排出，必要时可食用易消化的碳水化合物补充能量。严重醉酒伴有意识障碍或呕吐不止时，应及时就医进行专业处理。避免盲目服用维生素C或其他保健品解酒，日常饮酒应注意控制摄入量。