脱脂奶是通过加工处理去除大部分脂肪的牛奶。其脂肪含量通常控制在0.5%以下，保留了牛奶中的蛋白质、钙等主要营养成分，但脂溶性维生素含量较低。
脱脂奶在加工过程中通过离心或分离技术去除乳脂肪，使其热量显著低于全脂奶。这类奶制品适合需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂或减肥人群。由于脂肪含量低，脱脂奶在口感上较为稀薄，且部分脂溶性营养素如维生素A、D会随脂肪脱除而减少。在食品加工领域，脱脂奶常作为低脂原料用于制作酸奶、奶酪等乳制品。
选择脱脂奶时应根据自身健康状况决定，心血管疾病患者或体重管理者可优先考虑。需注意婴幼儿生长发育需要适量脂肪，不建议完全使用脱脂奶。日常饮用时可搭配坚果或全谷物食品，帮助补充优质脂肪和膳食纤维。对于乳糖不耐受者，可选择低乳糖型脱脂奶制品。
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