土豆和鸡蛋同食一般不会导致中毒，但需注意两者是否处理得当。正常食用新鲜的土豆和煮熟的鸡蛋通常不会产生毒性反应，若出现不适可能与食材变质或烹饪方式有关。
土豆在未发芽、未变绿的情况下，含有的龙葵素含量极低，正常食用不会引起中毒。若土豆发芽或表皮发绿，龙葵素含量可能升高，此时单独食用就可能出现恶心、呕吐等中毒症状。鸡蛋作为优质蛋白来源，煮熟后食用安全性较高，但生鸡蛋可能携带沙门氏菌，若未充分加热可能引发腹泻、发热等食源性疾病。
日常食用时需选择表皮完整的新鲜土豆，彻底挖除发芽或发绿部位。鸡蛋应充分煮熟至蛋黄凝固，避免食用溏心蛋或生蛋制品。两者搭配食用时需注意控制总摄入量，避免消化不良。若进食后出现头晕、腹痛等异常症状，建议及时就医排查原因。