碳酸氢钠一般可以溶于水，但溶解度会受温度等因素的影响。通常情况下，碳酸氢钠在水中溶解时会发生电离，形成钠离子和碳酸氢根离子，这一过程在常温下即可进行。
碳酸氢钠的溶解度与水温密切相关。在20℃左右时，每100毫升水大约能溶解9.6克碳酸氢钠，随着温度升高至60℃，溶解度可提升至约16.4克。溶解过程中可能出现微小气泡，这是由于碳酸氢钠与水发生微弱反应生成二氧化碳所致，属于正常现象。颗粒细度对溶解速率有直接影响，粉末状比结晶状溶解更快，但不会改变最终溶解度。适当搅拌可加速溶解过程，但静置状态下仍能完全溶解。
日常使用碳酸氢钠溶液时，建议参考具体用途的浓度要求进行配制。若用于医疗或食品加工领域，需严格按照相关标准控制溶解比例。保存时应注意密封防潮，避免结块影响使用效果。