酸溜溜的食物通常具有促进消化、补充营养、刺激胃酸分泌等作用，但也可能对牙齿健康造成一定影响。适量食用这类食物有助于健康，但过量摄入可能带来不适。
1、促进消化
酸味食物中的有机酸成分能够刺激味蕾和消化腺分泌，增强消化酶活性，帮助分解蛋白质和脂肪。例如柠檬酸可促进胃蛋白酶原活化，有助于改善食欲不振、腹胀等症状。适量食用腌渍青梅或饮用淡柠檬水能辅助改善消化功能。
2、补充营养
柑橘类、山楂等酸性水果富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质。维生素C能促进胶原蛋白合成，维持皮肤和血管健康；类黄酮有助于改善微循环。发酵乳制品中的乳酸有利于调节肠道菌群平衡，促进钙质吸收。
3、刺激胃酸分泌
胃酸缺乏者适量食用酸味食物可促进胃酸分泌，改善消化功能。但胃食管反流或胃溃疡患者过量摄入可能加重反酸、烧心症状，特别是空腹食用酸度较高的食醋、酸果汁时，可能刺激胃黏膜引发疼痛。
长期过量食用酸性食物可能造成牙齿珐琅质脱矿，建议食用后及时漱口。特殊人群如胃肠疾病患者需控制摄入量，普通人群每日建议摄入新鲜酸性水果200-350克为宜。若出现持续胃部不适或牙齿敏感，建议咨询营养科或消化科医生。