四季豆中毒的自救方法主要包括催吐、补充水分、调整饮食以及及时就医等。如果中毒症状较轻，可以采取一般处理措施；若症状严重或属于特殊人群，需立即前往医院就诊。
1、催吐
如果食用未煮熟的四季豆后不久出现恶心、呕吐等不适，且意识清醒，可以通过催吐减少毒素吸收。可饮用适量温开水或淡盐水，然后用手指、筷子等刺激咽喉部诱发呕吐，促使胃内残留的四季豆排出体外。但需注意，若已经出现频繁呕吐或意识模糊，则不可强行催吐，以免引发误吸。
2、补充水分
四季豆中毒可能引起腹泻、呕吐，导致体内水分和电解质丢失。此时可少量多次饮用温开水、淡盐水或稀释后的糖水，以补充体液，避免脱水。若出现口干、尿量减少等脱水症状，可口服补液盐溶液。
3、调整饮食
中毒后胃肠道功能较弱，应暂时禁食2-4小时，待呕吐缓解后逐渐恢复饮食。初期选择米汤、米粥、面条等清淡、易消化的食物，避免进食油腻、辛辣或高纤维食物，以免加重胃肠负担。
4、及时就医
若出现剧烈腹痛、持续呕吐、血便、呼吸困难、抽搐、意识障碍等症状，或孕妇、儿童、老年人中毒，需立即就医。医生可能通过洗胃清除毒物，并给予静脉补液、护胃药物（如奥美拉唑肠溶胶囊）、解痉药（如消旋山莨菪碱片）等治疗。
自救过程中需密切观察症状变化，若24小时内症状未缓解或加重，应及时就诊。日常烹饪四季豆时，建议充分焯水并焖煮20分钟以上，确保其失去原有的青绿色且质地变软，以彻底破坏毒素。