水芹菜作为常见的水生蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、抗氧化、辅助调节血压以及改善视力等健康益处。适量食用有助于维持身体机能，但需注意饮食均衡。
1、补充营养
水芹菜含有维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，适量食用可为人体提供必需的矿物质和维生素，帮助预防营养素缺乏引起的乏力、贫血等问题。
2、促进消化
水芹菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加快食物消化吸收，同时促进肠道内代谢废物的排出，对缓解功能性便秘有一定帮助。
3、抗氧化
水芹菜中的维生素C和β-胡萝卜素等成分具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓皮肤老化，维持机体正常代谢。
4、辅助调节血压
水芹菜含有一定量的钾元素，钾离子能促进钠的排出，有助于维持体内电解质平衡，对高血压人群的血压调节有一定辅助作用。
5、改善视力
水芹菜所含的维生素A是视网膜感光物质的重要成分，适量食用可帮助维持正常暗视觉能力，缓解用眼疲劳引起的干涩等症状。
水芹菜属于寒性食物，脾胃虚寒者应控制摄入量，避免引起腹痛或腹泻。日常饮食建议搭配其他蔬菜、肉类等食物，保证营养均衡。若存在明确的代谢性疾病或消化系统疾病，食用前可咨询营养科医生。