手掌发黄可能是生理性原因所致，也可能与胡萝卜素血症、肝胆疾病等因素有关，建议结合其他症状进行判断并及时就医。
1、生理性原因
若近期大量食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能导致血液中胡萝卜素浓度升高，沉积在皮肤角质层，引起手掌、足底等部位发黄。这种情况通常不伴有巩膜黄染，减少相关食物摄入后1-2周可自行消退。
2、胡萝卜素血症
部分人群存在胡萝卜素代谢障碍，即使正常摄入含胡萝卜素的食物，也会因代谢异常导致皮肤黄染。该病症可能伴随维生素A代谢异常，需通过血液检测确诊，必要时需调整饮食结构并补充相关维生素。
3、肝胆疾病
肝炎、肝硬化、胆管结石等疾病会导致胆红素代谢异常，引发黄疸症状。此时除手掌发黄外，通常伴有巩膜黄染、尿液深黄、皮肤瘙痒等症状。需通过肝功能检测、腹部超声等检查明确诊断，治疗上可遵医嘱使用甘草酸二铵胶囊、熊去氧胆酸片、多烯磷脂酰胆碱胶囊等护肝利胆药物，胆管结石严重者可能需内镜取石或手术治疗。
日常需注意观察是否伴有乏力、腹痛、皮肤瘙痒等其他症状。若调整饮食后手掌发黄持续加重，或出现巩膜黄染，建议及时到消化内科或肝病科就诊，完善胆红素、转氨酶、腹部影像学等检查，避免延误肝胆疾病的诊治。