食用猪大油（猪油）的利弊需要结合其成分及摄入量综合判断。适量食用可能提供一定营养，但过量可能增加健康风险，需根据个体情况合理选择。
猪大油主要成分为饱和脂肪，少量摄入可为人体提供能量，并促进脂溶性维生素吸收。其含有少量维生素D、胆碱等成分，但含量远低于其他食物来源。高温烹饪时猪油稳定性较好，但反复使用可能产生有害物质。长期过量摄入会显著升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加动脉粥样硬化风险，特别是对已有高血脂、高血压等基础疾病人群。
建议日常饮食中控制动物油脂摄入量，世界卫生组织推荐每日饱和脂肪供能不超过总能量的10%。烹饪时可与植物油交替使用，避免单一油脂摄入。注意保持膳食均衡，多摄入深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。存在代谢性疾病或体重超标者，更需严格限制猪油摄入，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。
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