生日蛋糕隔夜吃是否安全需视具体保存情况而定。若蛋糕未变质且冷藏保存得当，通常可以食用；若储存不当或出现变质迹象，则不建议食用。
1、冷藏保存
若将蛋糕放入冰箱冷藏（4℃以下），可抑制细菌繁殖。建议用保鲜膜密封或装入带盖容器，避免与生肉等易污染食物接触。奶油类蛋糕冷藏后口感可能略微变硬，但不影响安全性。
2、变质情况
若蛋糕在室温下存放超过2小时，尤其在夏季高温环境，微生物易大量繁殖。出现酸味、奶油分层、霉斑或水果发黏等情况时，说明已变质，需立即丢弃。
3、储存时间
含乳脂奶油的蛋糕建议24小时内食用完毕，动物奶油比植物奶油更易变质。慕斯或含蛋奶成分的蛋糕冷藏保存不宜超过48小时，而干燥的磅蛋糕密封保存可存放3天左右。
食用前需观察蛋糕状态，可用干净餐具切取部分试尝。儿童、孕妇及免疫力低下者应谨慎食用隔夜冷藏蛋糕，若食用后出现腹痛、腹泻等症状，需及时补充水分并就医。