山楂作为药食同源的食物，具有一定的辅助调节血压作用，但无法替代药物治疗。其功效主要来源于中医理论中的行气活血、消食化积等作用，以及现代医学所证实的部分成分对心血管系统的积极影响。
1、辅助调节血压
山楂中含有的黄酮类物质具有扩张血管、改善微循环的作用，可帮助降低外周血管阻力。其含有的有机酸成分还能促进钠离子排出，对钠摄入过量引起的高血压有一定调节作用。
2、改善消化功能
山楂中的脂肪酶和有机酸能促进脂肪分解，增强胃蛋白酶活性。这种促消化作用可减轻餐后腹胀，间接帮助维持血压稳定，尤其适合伴有消化不良的高血压患者。
3、调节血脂代谢
实验研究表明，山楂提取物可抑制肝脏胆固醇合成，促进低密度脂蛋白胆固醇代谢。血脂水平的改善有助于减缓动脉粥样硬化进程，对高血压合并高脂血症患者具有协同调理作用。
4、抗氧化作用
山楂富含维生素C、原花青素等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激对血管内皮的损伤。这种保护作用有助于维持血管弹性，延缓高血压导致的血管病变。
5、行气活血功效
中医理论认为山楂能活血化瘀，改善气滞血瘀型高血压患者的血液流变学异常。现代药理学证实其提取物具有抗血小板聚集作用，可降低血栓形成风险。
需要强调的是，山楂的降压作用有限且存在个体差异，不能替代正规降压药物治疗。高血压患者日常可将山楂作为膳食补充，建议每日新鲜山楂摄入量控制在50-100克，或干品5-10克泡水饮用。合并胃酸过多或胃溃疡患者应慎用，服用抗凝药物者需注意相互作用。血压控制不理想时应及时就医调整治疗方案。