山药作为药食同源的食材，在中医理论中具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、调节血糖以及增强体质等功效和作用。
1、补脾养胃
山药味甘性平，归脾经和胃经，其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状，适合慢性胃炎或消化不良人群调理。
2、生津益肺
山药质地滋润，可通过补益肺气改善干咳少痰、气短乏力等肺虚症状。中医常用其配伍沙参、麦冬等药材，缓解秋燥或阴虚导致的呼吸道不适。
3、补肾涩精
山药入肾经，对于肾气不固引起的遗精、尿频、夜尿增多等症状有固摄作用，常与芡实、莲子等搭配用于男性肾虚调理。
4、调节血糖
现代研究表明山药中的黏液蛋白和膳食纤维能延缓糖分吸收，辅助控制餐后血糖波动，但需注意不能替代降糖药物。
5、增强体质
山药富含多糖类物质和氨基酸，能促进免疫细胞活性，适合术后恢复期或体质虚弱者作为营养补充，可搭配红枣、枸杞炖汤食用。
日常食用山药建议选择新鲜食材，蒸煮或炖汤可最大限度保留营养成分。若存在严重脾虚泄泻、糖尿病或肾功能不全等情况，需在中医师指导下规范使用相关制剂，避免自行过量摄入。