山药粥一般具有健脾养胃、促进消化、补益气血、增强免疫以及改善食欲等功效作用。中医认为山药性平味甘，归脾、肺、肾经，作为药食两用的食材，常被用于调理脾胃功能。
1、健脾养胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够帮助脾胃运化水谷精微，改善脾虚引起的食少倦怠、脘腹胀满等症状。其质地细腻，煮粥后更易被消化吸收，减轻脾胃负担。
2、促进消化
山药中的黏液蛋白和膳食纤维可附着在胃肠道黏膜表面形成保护层，同时促进肠道蠕动，缓解功能性消化不良。对于脾胃虚弱导致的便秘或腹泻，有一定双向调节作用。
3、补益气血
山药含有薯蓣皂苷、B族维生素及铁元素等成分，能通过健脾胃改善气血生化之源。长期适量食用可缓解面色萎黄、四肢乏力等气血不足表现，但需配合其他补气血食材效果更佳。
4、增强免疫
山药多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞活性，增强机体非特异性免疫功能。脾胃功能提升后，人体对营养物质的吸收能力增强，进一步促进免疫系统正常运作。
5、改善食欲
山药粥的温和性质有助于缓解胃酸过多或胃部不适，其天然甜味和顺滑口感能促进胃液分泌。对于病后体虚、食欲不振的人群，可作为过渡性膳食调理。
日常可将新鲜山药与粳米搭配熬煮，建议每周食用3-4次，每次不超过200克。需注意山药淀粉含量较高，糖尿病患者应控制摄入量。若存在胃溃疡、慢性胃炎等器质性疾病，建议结合药物治疗。