山药红枣粥一般具有健脾养胃、补气养血、增强体质、促进消化、改善睡眠等功效和作用。该粥结合了山药和红枣的营养价值，适合大部分人群适量食用。
1、健脾养胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃消化吸收，红枣中的有机酸也有助于调节胃酸分泌，两者搭配煮粥可改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。
2、补气养血
红枣富含铁元素和环磷酸腺苷，可促进血红蛋白生成，山药含有皂苷、黏液蛋白等成分，两者协同作用可缓解气血不足导致的乏力、面色苍白等情况。
3、增强体质
山药中的维生素B族、钾等元素与红枣的维生素C、钙等营养成分结合，可为机体补充能量，提高免疫力，对病后体虚、易感冒人群有一定调理效果。
4、促进消化
该粥含有山药多糖和膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解功能性消化不良，红枣中的果胶成分也能帮助维持肠道菌群平衡。
5、改善睡眠
红枣含有的黄酮类化合物具有安神作用，搭配山药中的氨基酸成分，对神经衰弱引起的失眠、多梦症状有辅助缓解作用。
山药红枣粥性质平和，但糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。若出现严重营养不良或慢性疾病，建议在医生指导下配合药物治疗，不宜单纯依赖食疗。