乳的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、钙等，能够为人体提供多种必需营养素。不同种类的乳制品具体含量可能存在差异，日常饮用时可根据需求选择。
1、蛋白质
乳中的蛋白质属于优质蛋白，主要包括酪蛋白和乳清蛋白。这类蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，吸收利用率较高，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。每100毫升牛奶约含3克蛋白质。
2、脂肪
乳脂中含有短链脂肪酸和共轭亚油酸，同时携带脂溶性维生素A、D、E等成分。脂肪含量因乳制品类型而异，全脂牛奶约为3%-4%，脱脂牛奶则去除大部分脂肪。适量摄入对神经发育和激素合成具有重要作用。
3、钙
乳类是最重要的膳食钙来源之一，每100毫升牛奶约含120毫克钙。乳钙以结合态存在，在维生素D辅助下吸收率可达30%左右，对骨骼和牙齿发育、维持神经肌肉正常功能具有关键作用。部分强化乳制品还额外添加维生素D促进钙吸收。
建议日常根据年龄和健康状况选择适宜乳制品，成人每日摄入300毫升左右即可满足基本需求。乳糖不耐受者可选择酸奶或低乳糖牛奶，高脂血症患者宜选用低脂产品。婴幼儿应遵医嘱选择配方乳品，不宜直接饮用普通牛奶。
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