芹菜汁作为常见的蔬菜汁，一般具有补充水分、提供膳食纤维、补充维生素、辅助抗氧化以及促进消化等健康益处。适量饮用可为身体提供多种营养元素，但需注意合理搭配饮食。
1、补充水分
芹菜汁含水量较高，饮用后可帮助补充日常所需水分，维持细胞正常代谢和体液平衡，适合运动后或日常补水需求。
2、提供膳食纤维
芹菜汁中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善便秘问题。但榨汁过程中部分纤维可能被破坏，其效果弱于直接食用芹菜茎叶。
3、补充维生素
芹菜汁富含维生素K和维生素C，其中维生素K有助于凝血功能，维生素C则参与胶原蛋白合成，对皮肤和免疫系统有一定益处。
4、辅助抗氧化
芹菜汁中的芹菜素、木犀草素等植物化合物具有抗氧化特性，可能帮助减少自由基对细胞的损伤，但需通过长期合理饮食才能发挥作用。
5、促进消化
含有的天然矿物质和消化酶能刺激胃液分泌，帮助分解食物，缓解饭后腹胀感，但胃酸过多者需谨慎饮用。
日常饮用芹菜汁建议选择新鲜原料，避免添加糖分或盐分。特殊人群如肾病患者需注意芹菜中钾含量较高的情况，饮用前可咨询营养师。需注意单一食物无法满足全部营养需求，建议均衡搭配果蔬摄入。