贫血患者调整饮食通常需注意增加铁元素摄入、补充维生素B12和叶酸、合理搭配促进吸收三个方面。通过合理调整饮食结构，有助于改善贫血症状。
1、增加铁元素摄入
动物性食物中的血红素铁吸收率较高，如牛肉、猪肝、鸭血等。植物性食物如黑木耳、菠菜、红枣等也含有非血红素铁，但需搭配其他营养素促进吸收。每日膳食中铁摄入量建议男性达到12mg，女性达到20mg，以满足身体需求。
2、补充维生素B12和叶酸
动物内脏、鱼类、蛋类等富含维生素B12，可帮助红细胞生成。绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果含有丰富的叶酸，建议每日叶酸摄入量400-600μg。对于素食者，需特别注意通过强化食品或补充剂获取维生素B12。
3、合理搭配促进吸收
维生素C可提高非血红素铁吸收率2-3倍，建议在食用高铁植物性食物时搭配猕猴桃、草莓等水果。同时应避免用餐时饮用浓茶、咖啡，其中鞣酸会抑制铁吸收率达40%-60%。钙制剂与铁剂需间隔2小时以上服用。
贫血患者日常应注意保持均衡饮食，定期监测血红蛋白指标。若出现头晕、乏力加重等症状，应及时就医检查，在医生指导下结合药物治疗。对于缺铁性贫血，除饮食调理外，必要时需遵医嘱补充铁剂治疗。