牛蛋作为食材通常具有补充营养、促进肌肉生长、增强免疫力、辅助改善性功能以及抗氧化等健康功效。但需注意适量食用，不可替代药物治疗。
1、补充营养
牛蛋含有丰富的蛋白质、维生素B12及矿物质锌、铁等成分，能够为人体提供必需的营养素，适合体质虚弱或术后恢复期人群作为膳食补充。
2、促进肌肉生长
其高蛋白特性可为肌肉合成提供原料，配合适量运动有助于促进肌纤维修复与增长，尤其适合健身人群作为动物蛋白来源之一。
3、增强免疫力
牛蛋中的锌元素能促进淋巴细胞增殖分化，维持免疫系统正常功能。每100克牛蛋约含4-6mg锌，接近成年男性每日推荐摄入量的40%。
4、辅助改善性功能
所含的胆固醇和锌元素是合成性激素的重要原料，适量摄入可能对维持生殖系统健康有一定帮助，但过量摄入可能增加心血管负担。
5、抗氧化作用
牛蛋含有少量硒元素和维生素E，这些抗氧化成分能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，但作用效果弱于专业抗氧化剂补充剂。
建议日常食用前充分加热确保卫生安全，每周摄入量控制在200克以内为宜。高血脂、痛风患者及肾功能不全者需谨慎食用，建议在营养师指导下合理搭配膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。