尿酸高的人群通常可以适量吃部分肉类，但需注意肉类种类和摄入量。日常应选择嘌呤含量较低的肉类，避免高嘌呤食物，并控制总摄入量。
1、低嘌呤肉类
鸡肉、瘦猪肉等白肉和部分红肉嘌呤含量相对较低，如每100克鸡肉嘌呤含量约137毫克，适量食用通常不会明显影响尿酸水平。建议单次摄入量控制在50-100克，每周不超过3-4次，并采用水煮、清蒸等少油烹调方式。同时需注意去除肉类可见脂肪和皮脂，减少油脂摄入。
2、高嘌呤肉类
动物内脏如猪肝（275毫克/100克）、鸭肠（300毫克/100克）以及沙丁鱼（345毫克/100克）等海鲜属于高嘌呤食物，易导致尿酸生成增多。此类食物可能诱发痛风急性发作，尿酸水平超过540μmol/L或已出现痛风性关节炎的人群应完全避免食用。
3、加工肉类
腊肉、火腿、香肠等加工肉制品不仅嘌呤含量较高，制作过程中还会产生亚硝酸盐等成分，可能抑制尿酸排泄。研究表明每日摄入50克加工肉类可使痛风发病风险增加21%，建议每月食用不超过1-2次，每次不超过30克。
日常建议将每日肉类总摄入量控制在100-150克，优先选择鸡胸肉、鸭胸肉等部位。烹调时可先用沸水焯煮1-2分钟，去除部分嘌呤。同时需保证每日2000-3000毫升饮水量，避免饮用肉汤或啤酒。若尿酸水平持续升高或出现关节疼痛，应及时到风湿免疫科就诊，在医生指导下进行饮食调整和药物治疗。