南瓜、甘蓝和山药通常属于较为养胃的蔬菜，日常可根据自身情况适量食用。这些蔬菜含有丰富的营养成分，对胃黏膜有一定的保护作用，但具体效果因人而异。
1、南瓜
南瓜富含果胶和膳食纤维，其果胶成分能在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对胃壁的刺激。南瓜中的β-胡萝卜素和维生素还能辅助促进胃部组织修复。蒸煮或熬粥的烹饪方式更有利于消化吸收。
2、甘蓝
甘蓝含有维生素U和硫化合物，这类物质有助于促进胃黏膜的修复，对胃溃疡患者有一定益处。其中的膳食纤维含量适中，既能促进肠道蠕动，又不会过度刺激胃部。建议选择清炒或焯水方式保留营养。
3、山药
山药含有的黏蛋白和淀粉酶能帮助中和胃酸，改善消化不良的情况。其质地柔软易消化，尤其适合胃酸分泌过多或胃肠功能较弱的人群。可蒸食或与小米同煮，避免油炸等高油烹饪方式。
日常饮食需注意荤素搭配，避免过量食用单一食物。若存在慢性胃炎、胃溃疡等疾病，仅靠饮食调理效果有限，建议及时到消化科就诊，必要时需配合药物治疗和定期胃镜检查。