南瓜、甘蓝、山药、菠菜、胡萝卜等蔬菜通常有助于养胃，可能通过不同的机制辅助维护胃部健康。日常适量食用这些蔬菜，同时注意饮食均衡，对胃有一定益处。
1、南瓜
南瓜含有丰富的果胶和膳食纤维，能够保护胃黏膜，减少粗糙食物或刺激性物质对胃壁的损伤。其软糯的口感也易于消化吸收，适合胃部不适时食用。
2、甘蓝
甘蓝富含维生素U和维生素K，这两种成分有助于修复胃黏膜，缓解胃酸过多引起的烧灼感。凉拌或清炒的烹饪方式能最大限度保留其营养成分。
3、山药
山药所含的黏液蛋白能在胃壁形成保护层，同时促进消化酶分泌。蒸煮后质地柔软，不会增加胃肠负担，适合胃动力不足者适量食用。
4、菠菜
菠菜含有叶绿素和铁元素，但需焯水去除草酸后再烹调。其膳食纤维可促进肠道蠕动，但急性胃炎发作期需控制摄入量，避免加重不适。
5、胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能增强胃黏膜屏障功能。建议切块炖煮至软烂，更利于消化吸收。
日常养胃需注意避免空腹食用生冷蔬菜，烹调时少油少盐。若存在胃痛、反酸等持续症状，应及时就医检查，避免仅依赖饮食调理延误病情。特殊人群如胃溃疡患者，建议在医生指导下制定个性化饮食方案。