米豆作为常见的豆类食材，通常具有补充营养、促进消化、调节血糖、增强免疫力以及抗氧化等健康益处。适量食用有助于为身体提供多种营养物质，并发挥一定的保健作用。
1、补充营养
米豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及B族维生素、钙、铁、钾等矿物质，能够为人体补充日常活动所需的能量和营养元素，适合作为均衡饮食的一部分。
2、促进消化
米豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，同时能增加粪便体积，帮助缓解便秘问题。其含有的低聚糖成分还可促进肠道有益菌群生长。
3、调节血糖
米豆的升糖指数相对较低，且膳食纤维可延缓糖分吸收速度，适量食用对维持餐后血糖稳定有一定辅助作用，但糖尿病患者仍需遵医嘱控制摄入量。
4、增强免疫力
米豆所含的蛋白质是构成免疫球蛋白的重要原料，其含有的锌、铁等微量元素也参与免疫细胞的分化和功能维持，有助于提高机体抗病能力。
5、抗氧化
米豆中含有的多酚类物质和维生素E等成分具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减缓氧化应激反应，对维护细胞健康有一定益处。
日常食用米豆时建议提前浸泡并彻底烹煮，以减少抗营养因子对消化吸收的影响。对豆类过敏或存在痛风、肾功能不全等特殊人群，需根据自身情况调整摄入量，必要时可咨询营养科医师制定饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。