毛芋头作为常见的根茎类食物，一般具有促进消化、辅助调节血压、增强免疫力、抗氧化以及调节血糖等健康益处。其丰富的营养成分对维持人体正常生理功能有一定帮助。
1、促进消化
毛芋头含有丰富的膳食纤维，能增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动，帮助改善便秘症状。其纤维成分还能作为益生元促进有益菌群生长，维持肠道微生态平衡。
2、辅助调节血压
毛芋头中钾元素含量较高，每100克约含378毫克钾。钾离子可与钠离子竞争排出，有助于维持细胞内外电解质平衡，对控制血压有辅助作用，尤其适合高盐饮食人群。
3、增强免疫力
毛芋头含有维生素C及多种矿物质，其中每100克约含6毫克维生素C。这些营养成分能促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，特别是在季节交替时有助于维持免疫功能。
4、抗氧化
毛芋头中含有多酚类物质和花色苷等天然抗氧化成分，能中和体内自由基，减少氧化应激反应。其外皮部分所含抗氧化物质尤为丰富，适度食用有助于延缓细胞老化过程。
5、调节血糖
毛芋头中的抗性淀粉和膳食纤维能延缓糖分吸收速度，使餐后血糖上升更为平缓。但需注意食用量控制，建议作为主食替代部分精制米面食用。
需要注意的是，毛芋头需彻底烹煮破坏其含有的草酸钙结晶，避免生食引发口舌麻木。过敏体质者首次食用应少量尝试，胃肠功能较弱者需控制摄入量以免引起胀气。合理搭配其他食物，可更好发挥其营养优势。