马肉是否属于发物需要结合具体情况进行分析。从中医角度，马肉性偏温热，可能加重某些体质或疾病症状，但现代医学认为其营养价值较高。
中医理论中，发物通常指可能诱发或加重某些疾病的食物。马肉性质偏温，对于体内有湿热、实热或阴虚火旺的人群，过量食用可能引起口干舌燥、便秘等不适。这类体质的人群若存在皮肤疮疡、口腔溃疡等热性疾病时，可能因食用马肉导致症状反复。但健康人群适量食用马肉，通常不会引发异常反应。
从现代医学角度看，马肉含有优质蛋白质、铁元素及B族维生素，具有补充营养的作用。但对于部分过敏体质者，马肉中的异种蛋白可能引发皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。此外，术后或外伤恢复期患者若存在炎症反应，过量摄入高蛋白食物可能影响恢复进程，但这与个体代谢状态相关。
日常食用马肉前建议观察自身反应，过敏体质及患有湿热证、疮疡等疾病者需谨慎。若食用后出现皮疹、消化不良等症状，应及时停止并就医。食物选择应结合体质特点，必要时可咨询中医师进行辨证指导。