麻汁属于热量较高的调味品，每100克热量约为600大卡，适量食用更健康。其热量主要来源于高脂肪含量，过量摄入可能增加肥胖风险。
麻汁由芝麻研磨制成，芝麻本身脂肪含量超过50%，因此麻汁的脂肪比例可达60%左右。这些脂肪中约85%为不饱和脂肪酸，包含油酸和亚油酸，适量摄入对心血管有益。但每汤匙麻汁约含10克脂肪，热量接近90大卡，需要控制用量。对于需要控制体重的人群，建议每日摄入不超过20克。麻汁同时含有蛋白质、钙和铁，可与蔬菜搭配增加营养均衡性。
日常食用时建议用温水稀释后拌菜，避免直接大量食用。血脂异常者应咨询营养师调整摄入量，糖尿病患者需注意其隐性热量。存储时应密封冷藏防止氧化变质，开封后建议两周内食用完毕。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。