鹿茸菇作为一种营养丰富的食用菌，通常具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、调节血脂以及改善贫血等健康益处。其含有的多种活性成分对人体有较好的调节作用，适合日常适量食用。
1、增强免疫力
鹿茸菇中的多糖类物质能够激活巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，促进免疫球蛋白的生成。研究表明，这类成分通过增强T淋巴细胞功能，可提高机体对病原体的防御能力，尤其在季节交替时有助于降低感染风险。
2、抗氧化
鹿茸菇富含维生素E、硒元素及多酚类物质，能有效清除体内自由基。动物实验显示，其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，减少氧化应激对细胞膜的损伤，延缓皮肤和器官组织的老化进程。
3、促进消化
含有的可溶性膳食纤维能增加肠道内容物体积，刺激肠壁蠕动。其所含的消化酶辅助成分可促进胃蛋白酶分泌，帮助分解蛋白质，改善腹胀等消化不良症状，维持肠道菌群平衡。
4、调节血脂
菇类特有的β-葡聚糖能与胆汁酸结合，减少胆固醇的肠道吸收。临床数据显示，连续食用8周后，受试者低密度脂蛋白水平平均下降12%，同时促进高密度脂蛋白的合成，改善脂质代谢异常。
5、改善贫血
丰富的铁元素含量是动物性食物的3-5倍，配合维生素C成分可提高铁吸收率。铜元素参与血红蛋白合成过程，对于缺铁性贫血和营养性贫血均有辅助改善作用，特别适合孕妇和经期女性食用。
建议日常烹饪时控制油盐用量，避免高温油炸破坏营养成分。特殊体质人群首次食用应观察有无过敏反应，术后或服用抗凝药物者需咨询医师，以确保食用安全性和有效性。