辣椒作为常见的调味食材，通常具有促进代谢、补充维生素、改善消化、抗氧化以及增进食欲等健康益处，但需注意适量食用。
1、促进代谢
辣椒中的辣椒素能够刺激交感神经，促进肾上腺素分泌，从而加快基础代谢率。研究表明适量摄入辣椒素可使人体每日能量消耗增加约50千卡，有助于体脂管理。
2、补充维生素
每100克新鲜辣椒含维生素C约144毫克，是橙子的3倍，可满足成人每日所需量的160%，有助于维持皮肤健康和免疫系统功能。
3、改善消化
辣椒素可刺激胃黏膜分泌消化酶，促进胃肠蠕动。其含有的膳食纤维（约1.5克/100克）能增加粪便体积，对预防便秘具有辅助作用。
4、抗氧化
辣椒富含维生素E、类胡萝卜素等抗氧化成分，能中和自由基，降低氧化应激损伤。红辣椒中的β-胡萝卜素含量可达1.3毫克/100克，有助于保护视力。
5、增进食欲
辣椒素通过刺激口腔黏膜，促使唾液淀粉酶分泌增加40%-60%，同时促进胃酸分泌，帮助提升食欲和食物消化效率。
需注意每日鲜辣椒摄入量建议控制在50克以内，胃溃疡、肠易激综合征患者及儿童应减少食用。食用后出现胃痛、灼烧感应立即停止，用牛奶或酸奶缓解不适。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。