空腹吃榴莲可能对健康造成一定风险，常见的包括胃肠道刺激、血糖波动以及过敏反应等。具体风险因人而异，建议根据自身情况合理选择进食方式。
1、胃肠道刺激
榴莲含有丰富的膳食纤维和有机酸，空腹状态下食用可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，引发胃痛、反酸或腹胀等不适。尤其是本身存在胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群，空腹食用可能加重症状。
2、血糖波动
榴莲含糖量较高，空腹时大量进食可能导致血糖快速上升，刺激胰岛素分泌。对于糖尿病患者或糖代谢异常人群，可能增加血糖控制难度，甚至诱发头晕、乏力等不适。
3、过敏反应
部分人可能对榴莲中的某些蛋白质成分过敏。空腹时身体吸收较快，可能加速过敏反应的发生，出现皮肤瘙痒、皮疹或呼吸急促等症状，严重时甚至可能引发过敏性休克。
建议避免空腹大量食用榴莲，尤其是胃肠功能较弱或血糖异常者。日常可将榴莲作为餐后少量加餐，并注意观察进食后的身体反应。若出现持续腹痛、呕吐或过敏症状，应及时就医处理。