烤鸭是否会引起上火因人而异，通常与食用量、体质以及烹饪方式有关。适量食用一般不会导致上火，但过量或不当食用可能增加不适风险。
鸭肉本身性寒，中医认为其具有滋阴润燥的作用，因此正常食用不会引发上火症状。但烤鸭在制作过程中需要高温烘烤，可能使肉质变得燥热，且表皮油脂含量较高，若大量摄入可能加重脾胃负担。部分商家在腌制时会添加八角、花椒等辛香调料，这类辅料具有温燥特性，体质偏热者摄入后可能出现口干舌燥等类似上火的表现。
若食用烤鸭后出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状，建议立即停止食用。日常食用时可搭配冬瓜汤、凉拌苦菊等清热食物，避免同时摄入辣椒、白酒等热性食物。体质偏热或正处于感冒发热期间的人群，应控制食用量，每次以100-150克为宜。