菌菇是否属于发物需结合具体情况分析。菌菇种类繁多，中医认为不同种类性质存在差异，部分可能属于发物范畴，而部分则不属于。
从中医角度而言，发物通常指容易诱发疾病或加重病情的食物。部分菌菇如香菇、平菇等性质偏温，可能对患有湿热体质、疮疡肿毒等病症的人群产生刺激作用。这类菌菇含有较高的蛋白质及活性物质，可能促进炎症反应，因此传统中医会建议皮肤病患者控制摄入量。但银耳、木耳等性质偏凉的菌菇，具有滋阴润燥功效，通常不被归类为典型发物。
现代医学研究显示，菌菇类食物含有丰富的真菌多糖、氨基酸和微量元素，适量食用有助于增强免疫力。但其中含有的组胺、酪胺等成分，可能诱发过敏体质人群出现皮肤瘙痒、呼吸道不适等症状。特别是野生菌菇可能含有未知致敏原，食用后出现不良反应的概率更高。
建议湿热体质、过敏性疾病患者及术后恢复期人群谨慎食用菌菇。日常食用前应充分加热破坏可能存在的致敏成分，首次尝试新菌种时宜少量试吃。若食用后出现皮疹、腹泻等异常反应，应及时停止摄入并就医检查。特殊人群可咨询中医师进行体质辨识后确定适宜食用的菌菇种类。