甲鱼汤作为传统滋补食品，一般具有补充营养、增强体质、滋阴补肾、促进恢复、改善贫血等健康益处。其含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质成分，适量食用有助于调理身体。
1、补充营养
甲鱼汤富含优质蛋白质、胶原蛋白以及钙、磷、铁等矿物质。每100克甲鱼肉含蛋白质约17克，能有效补充人体所需氨基酸，特别适合蛋白质摄入不足人群。
2、增强体质
其中含有的维生素A、维生素E和锌元素可促进免疫细胞活性，增强机体抗病能力。实验数据显示其提取物能提升小鼠淋巴细胞增殖率约15%。
3、滋阴补肾
中医理论认为其性平味甘，归肝经，所含的动物性胶质和微量元素能滋养肝肾，缓解阴虚引起的五心烦热、夜间盗汗等症状。
4、促进恢复
高含量的支链氨基酸占总氨基酸35%以上，有助于术后或体虚者组织修复。临床观察显示骨折患者每周食用3次可缩短10%恢复周期。
5、改善贫血
血红素铁含量达3.2mg/100g，配合维生素B12（约1.5μg/100g），能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
建议每周食用1-2次，每次200-300ml为宜。高尿酸血症患者需控制摄入量，慢性肾病患者应咨询医师。食用时搭配蔬菜可平衡营养，避免与寒凉性食物同食影响吸收。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。