鸡汤的嘌呤含量通常较高，尤其是在长时间熬煮的情况下。由于嘌呤易溶于水，肉类中的嘌呤在炖煮过程中会大量释放到汤中，导致汤的嘌呤含量显著高于食材本身。
鸡汤的嘌呤含量受三个主要因素影响。一是熬煮时间，持续2小时以上的炖煮可使鸡肉中60%的嘌呤溶入汤中，使每100ml汤的嘌呤含量达到150-200mg，达到高嘌呤食物标准。二是食材选择，老母鸡的嘌呤含量（137mg/100g）明显高于仔鸡（98mg/100g），使用内脏熬汤时嘌呤含量会更高。三是食用量，单次饮用200ml鸡汤的嘌呤摄入量相当于食用100g鸡肉的2倍。
对于高尿酸血症和痛风患者，建议控制鸡汤摄入量，每周不超过1次，每次饮用不超过150ml。可优先选择焯水后快速炖煮（30分钟内）的清汤，并搭配低嘌呤蔬菜。日常饮食中更推荐直接食用去皮鸡肉（嘌呤含量中等），同时保证每日2000ml饮水量促进尿酸排泄。若出现关节肿痛等痛风症状，应及时就医进行尿酸检测和规范治疗。
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