火腿肠是否会导致发胖需结合食用量及整体饮食结构综合判断。适量食用通常不会直接引起肥胖，但长期过量摄入可能增加体重上升风险。
火腿肠属于加工肉制品，其热量和脂肪含量较高。每100克火腿肠约含200-300千卡热量，且含有10-20克脂肪，尤其是饱和脂肪比例较高。若日常摄入量超过人体消耗需求，多余热量会转化为脂肪储存。同时，部分产品添加了淀粉、糖分及食品添加剂，可能进一步增加热量密度。对于缺乏运动的人群，这些因素叠加可能加剧能量过剩问题。
需要注意的是，火腿肠中的亚硝酸盐等防腐成分虽在安全剂量内，但长期大量食用可能影响代谢。建议将火腿肠作为偶尔食用的加工食品，日常优先选择新鲜肉类、鱼类等优质蛋白来源。若出现体重异常增长，应及时调整膳食结构并保持规律运动。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。