黄花胶作为传统滋补食材，通常具有滋阴养颜、补充营养、促进消化、增强免疫力以及改善贫血等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对身体有一定益处。
1、滋阴养颜
黄花胶含有丰富的胶原蛋白，能够帮助维持皮肤弹性，减少细纹生成。中医认为其性平味甘，可滋阴润燥，改善因阴虚引起的皮肤干燥等问题。
2、补充营养
其富含优质蛋白质、多种维生素及钙、磷等矿物质，能为人体提供必需的营养素。特别适合术后恢复期或体质虚弱者作为膳食补充。
3、促进消化
黄花胶中的可溶性蛋白成分较易被人体吸收，可减少胃肠消化负担。所含的甘氨酸等氨基酸还能促进胃液分泌，帮助食物分解。
4、增强免疫力
含有的精氨酸、锌元素等成分能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性。长期适量食用有助于提高机体抗病能力。
5、改善贫血
所含的铁元素和维生素B12可促进血红蛋白合成，辅助改善缺铁性贫血症状。配合动物肝脏等高铁食物食用效果更佳。
日常食用黄花胶建议采用炖煮方式，每周摄入2-3次为宜。需注意对海鲜过敏者慎用，经期女性及感冒发热期间应暂停食用。若存在严重贫血或消化系统疾病，应及时就医规范治疗，不可单纯依赖食疗。