黄瓜是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和多种健康功效。其水分含量丰富且热量较低，通常具有补水保湿、辅助控制体重、抗氧化、促进消化以及补充矿物质等作用，适量食用对健康有益。
1、补水保湿
黄瓜含水量高达95%以上，食用后能有效补充人体所需水分。其含有的天然保湿因子能帮助维持皮肤角质层含水量，特别适合在干燥环境或运动后补充体液，辅助调节体内水电解质平衡。
2、辅助控制体重
每100克黄瓜仅含15千卡热量，且富含膳食纤维。膳食纤维可增加饱腹感，延长胃排空时间，减少热量摄入。黄瓜中的丙醇二酸还能抑制糖类转化为脂肪，适合作为减脂期的加餐选择。
3、抗氧化
黄瓜皮中含有β-胡萝卜素、维生素C和类黄酮等抗氧化物质。这些成分能中和自由基，减轻氧化应激反应，有助于维护细胞健康。研究发现规律摄入富含抗氧化物的食物可能降低慢性疾病风险。
4、促进消化
黄瓜含有的膳食纤维和水分能刺激胃肠蠕动，软化粪便。其所含的苦味素可促进消化液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解餐后腹胀感，维持肠道正常功能。
5、补充矿物质
黄瓜含有钾、镁、硅等微量元素。钾元素有助于调节血压水平，镁元素参与300多种酶促反应，硅元素则对结缔组织健康有益。这些矿物质通过协同作用可支持神经传导和肌肉收缩等生理功能。
日常可将黄瓜作为凉拌菜、沙拉或新鲜果蔬汁食用，但需注意彻底清洗去除农药残留。对于脾胃虚寒者，建议适量食用或搭配温性食材。保持均衡膳食结构，避免单一食物过量摄入，才能更好发挥食物的营养作用。