花甲肉作为常见的海产品，适量食用通常具有补充营养、促进代谢、改善贫血、增强体质及调节免疫等作用。其富含优质蛋白、矿物质和微量元素，合理摄入可为人体提供多种健康益处。
1、补充营养
花甲肉含有丰富的蛋白质、维生素B12及钙、铁等矿物质，能够为身体提供必需营养素，有助于维持正常生理功能。适量食用可辅助改善营养不良等问题。
2、促进代谢
其含有的锌、硒等微量元素参与体内多种酶的合成，可加速新陈代谢过程，对维持能量代谢和细胞修复具有积极作用。
3、改善贫血
花甲肉中的血红素铁含量较高，且生物利用率优于植物性铁源，适合缺铁性贫血患者作为膳食补充，配合维生素C食物食用效果更佳。
4、增强体质
优质蛋白和氨基酸组合有助于肌肉组织修复，特别适合健身人群和术后恢复期患者作为高蛋白低脂肪的膳食选择。
5、调节免疫
含有的牛磺酸和Omega-3脂肪酸具有抗氧化作用，可能通过调节免疫细胞活性增强机体防御能力，但具体效果存在个体差异。
需注意的是，花甲肉可能携带致病菌或重金属污染物，建议充分加热后食用。过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、腹泻等不良反应，痛风及甲状腺疾病患者应控制摄入量。日常食用建议选择新鲜来源，避免过量摄入，特殊人群可咨询营养师制定合理膳食方案。