花豆作为常见的豆类食物，通常具有补充营养、促进消化、辅助补血等功效，但需注意过敏、消化不良、痛风等禁忌。具体作用及禁忌需结合个人体质和健康状况合理选择。
1、补充营养
花豆富含植物蛋白、B族维生素及钙、磷等矿物质，能够为身体提供日常所需的营养物质。其蛋白质含量较高，可作为素食者补充蛋白质的来源之一。适量食用有助于维持机体正常代谢功能，但需注意搭配其他食物以保证营养均衡。
2、促进消化
花豆含有较丰富的膳食纤维，可刺激肠道蠕动并增加粪便体积，有助于改善功能性便秘问题。对于消化功能正常的人群，适当摄入可辅助维持肠道健康，但需注意充分烹煮以降低豆类中抗营养因子对消化的影响。
3、辅助补血
花豆中含有的铁元素属于非血红素铁，适量食用可在维生素C的协同作用下促进血红蛋白合成。对于轻度缺铁性贫血患者，可作为膳食补充的辅助选择，但重度贫血仍需遵医嘱进行规范治疗。
日常食用花豆时，建议提前浸泡并彻底煮熟以破坏凝集素等成分。对豆类过敏者应严格禁食，慢性肾脏病患者需控制摄入量，痛风及高尿酸血症患者应减少食用频率。若食用后出现腹胀、皮疹等不适，应及时停止并就医处理。特殊人群建议在营养师指导下制定膳食计划。