过敏患者不宜食用的食物通常包括海鲜类、坚果类、乳制品、鸡蛋以及小麦制品等。具体需避免的类别应根据个体过敏原检测结果而定，建议在医生指导下调整饮食。
1、海鲜类
鱼、虾、蟹等海鲜含有组胺和特定蛋白，易引发IgE介导的过敏反应，可能诱发皮肤瘙痒、喉头水肿甚至过敏性休克。部分患者接触海鲜制品或烹饪蒸汽也可能出现症状。
2、坚果类
花生、杏仁、腰果等树坚果是常见致敏原，其中花生过敏可引发速发型超敏反应。这类过敏具有终身持续性，严重时需随身携带肾上腺素笔急救。
3、乳制品
牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白易导致婴幼儿过敏，表现为湿疹或消化道症状。部分患者对羊奶等替代乳品也存在交叉过敏反应，可尝试植物蛋白饮品替代。
4、鸡蛋
卵类黏蛋白和卵白蛋白是主要致敏成分，常见于蛋清。烘焙食品、疫苗培养等隐形接触源需特别注意，部分疫苗使用前需告知过敏史。
5、小麦制品
麸质过敏与乳糜泻不同，属于免疫球蛋白E介导反应，可能引起荨麻疹或呼吸道症状。需警惕酱油、啤酒等含麸质的加工食品。
过敏患者应定期进行血清特异性IgE检测及皮肤点刺试验，明确致敏食物。日常需仔细阅读食品配料表，避免交叉污染。在外就餐时可提前告知过敏史，随身携带抗组胺药物。若发生呼吸困难等严重过敏反应，需立即就医进行肾上腺素注射等急救处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。