隔夜汉堡第二天是否能吃，通常需要根据保存条件和汉堡状态进行判断。若保存得当且未变质，一般可以加热后食用；若保存不当或出现异味、变色等情况，则不建议继续食用。
1、保存得当
若将汉堡用保鲜膜密封或放入保鲜盒冷藏储存，且存放时间不超过24小时，通常可以食用。低温环境能抑制细菌繁殖，减少腐败变质风险。食用前需彻底加热，确保内部温度达到75℃以上。
2、保存不当
若汉堡在室温下存放超过2小时，或冷藏超过24小时，微生物可能大量繁殖。特别是含有蛋黄酱、蔬菜等易变质食材的汉堡，更容易滋生金黄色葡萄球菌等致病菌，此时继续食用可能引发腹痛、腹泻等食源性疾病。
3、变质表现
若汉堡出现酸臭味、面包发黏、肉饼变色（如发灰或发绿）、蔬菜萎蔫等情况，说明已变质。即使经过加热，细菌产生的毒素也难以被破坏，食用后仍存在中毒风险。
建议将未吃完的汉堡及时冷藏，并在24小时内食用完毕。加热时可使用烤箱或空气炸锅复脆面包，用平底锅煎热肉饼。若食用后出现恶心、呕吐等症状，需及时就医排查食物中毒可能。