高血压患者通常可以适量食用猪肝，但需注意控制摄入量。猪肝含有丰富的营养物质，但胆固醇含量较高，长期过量食用可能不利于血压和血脂管理。
猪肝含有铁、维生素A、维生素B12等成分，适量摄入有助于预防贫血。但每100克猪肝约含288毫克胆固醇，过量摄入可能增加动脉硬化风险。高血压患者常伴随脂代谢异常，长期高胆固醇饮食可能加速血管内皮损伤。
日常膳食中可将猪肝与其他低胆固醇食物搭配，如绿叶蔬菜、全谷物等。建议每周食用不超过50克，采用水煮或清蒸方式减少油脂摄入。合并高脂血症或动脉粥样硬化的患者应严格限制动物内脏摄入，优先选择鱼类、禽类等优质蛋白来源。
高血压患者需定期监测血压和血脂水平，保持低盐低脂饮食。若出现头晕、胸闷等不适症状应及时就医，在医生指导下调整饮食结构和药物治疗方案。