麸炒苍术作为一味常见的中药材，一般具有健脾燥湿、祛风除湿、明目、止汗以及抗菌消炎等功效和作用。其炮制过程中加入麦麸可缓和辛燥之性，更适合脾胃虚弱者使用。
1、健脾燥湿
麸炒苍术性味辛、苦、温，归脾、胃经，能通过温燥之性促进脾胃运化功能。对于湿困脾胃引起的食欲不振、腹胀便溏等症状，可通过增强脾胃阳气来消除水湿停聚，改善消化吸收能力。
2、祛风除湿
该药辛散温通的特性可驱散肌表及经络中的风湿邪气，常用于治疗湿邪偏盛导致的关节疼痛、肢体沉重等痹证。对于阴雨天加重的风湿性关节炎，配伍其他祛风湿药可增强疗效。
3、明目
中医理论认为其能升清阳之气至头目，改善因湿浊上蒙或气血不足引起的视物昏花。古方中常与补肝益肾药配伍治疗夜盲症，现代研究提示可能与调节眼部微循环有关。
4、止汗
通过固摄肌表的作用减少异常汗出，对表虚不固导致的自汗、盗汗有效。常与黄芪、牡蛎等收敛固涩药同用，可增强固表止汗效果。
5、抗菌消炎
药理研究表明其挥发油成分对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，苍术酮等物质可通过抑制炎症因子释放减轻组织红肿热痛反应。
使用麸炒苍术需注意辨证施治，阴虚内热、津液亏耗者慎用。建议在中医师指导下根据具体证候配伍使用，避免与石膏、栀子等寒凉药物过量同用。入煎剂常用量为5-10克，特殊人群如孕妇应严格遵医嘱。